（タイ）ステンレスの万能包丁

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どの土地に行っても（日本でも）、人が調理している様子を観察するのが好きで、状況が許せばじっと観察してしまいます。

この包丁はバンコクの屋台、ご飯屋さん、いろいろなところで目撃しました。
本当に様々はサイズが売っていて全部ひとつずつ試してみたかったけれど、持ち帰ってきたのはこの、日本の台所で一番活躍しそうな大きさのもの。

私もひとつは自分用にして使っているのですが、特にお肉、お魚、野菜を切るのに向いています。（ただ、お刺身のさくを薄く切る、という作業には向いていません。）

刃の幅が一定ではなくかつ刃がカーブしているので、刃の前から後ろ（もしくはその逆）へと力を移動させやすいのと、切るものによっては包丁自体の重さも利用して効率よく作業を進められます。

日本の一般的な包丁より刃の面が広いので、切った野菜を刃の上にのせて運びやすいのも素晴らしい。刃を横に向けてニンニクを潰す、といった作業にもこの面の広い刃が活躍します。
刃部分はステンレス製で錆びないのも気が楽です。

【大きさ】
全長　　　　　　約26.5㎝
刃の面の大きさ　約14㎝×約7㎝
重さ　　　　　　約175g

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